Lo que tenés que saber (Lectura Rápida):

• Fecha clave: La inscripción se realizará de forma digital únicamente el miércoles 24 de junio a través del link oficial de la comuna.
• Selección técnica: Del 24 al 29 de junio se evaluarán las propuestas bajo estrictas normas de seguridad e higiene, y los resultados se notificarán el 30 de junio.
• Documentación digital: Se exigirá fotos del DNI del titular, imágenes detalladas del vehículo (4 exteriores y 3 interiores) y el carnet de manipulador de alimentos de todo el personal.
• Controles rigurosos: Las unidades deberán contar con materiales impermeables, luces con protección anticaída, extractor de humo, agua potable certificada y cocción de alimentos a un mínimo de 180°C.

Desarrollo: La gastronomía sobre ruedas se prepara para la fiesta mayor

La Municipalidad de la Capital lanzó la convocatoria oficial dirigida a los emprendedores gastronómicos que deseen formar parte del "Espacio Capital" durante la edición 2026 de la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho. Con el objetivo de agilizar el proceso y garantizar la transparencia, la postulación se manejará bajo una modalidad 100% virtual.

Las inscripciones estarán abiertas únicamente el miércoles 24 de junio a través del enlace https://foodtrucks.apps.cc.gob.ar/inicio. Una vez cerrado el registro, un equipo técnico del municipio llevará adelante la evaluación de los proyectos entre el 24 y el 29 de junio, confirmando a los seleccionados el martes 30 de junio.

Para poder avanzar en el proceso, los interesados deberán cargar en la plataforma los datos del titular y del rodado, adjuntando la foto de ambas caras del DNI, el carnet de manipulador de alimentos vigente del equipo de trabajo y un esquema fotográfico del vehículo que incluya cuatro vistas exteriores y tres del interior.

Desde la comuna remarcaron que el control bromatológico y de infraestructura será muy riguroso para cuidar la salud de los miles de visitantes que asisten al evento. Las unidades deberán contar con pisos y paredes lisas de fácil limpieza, sistemas de extracción de vapores para evitar contaminación cruzada, depósitos de agua potable desinfectados y alimentos debidamente rotulados. Asimismo, el personal deberá vestir uniforme limpio, cofia y asegurar que la cocción de los productos alcance los 180°C en sus puntos críticos.